筆者：ビンミン
ドンタップの料理といえば、忘れてはならないのが「サデックフーティウ」です。この料理はドンタップ地方特有のもので、豊かな味わいと繊細な調理法で知られています。
サデックフーティウの特徴の一つは、スープです。豚骨、エビ、新鮮な香味野菜（玉ねぎ、ニンニク、コショウなど）や地方特有のハーブを使って煮込まれています。このスープはまろやかな甘みがあり、濃すぎず、それでいてコクがあり、とても魅力的です。
フーティウの麺は柔らかくなめらかで、適度なコシがあり、スープによくなじみます。この料理には、揚げ玉ねぎ、コショウ、そして甘酸っぱいヌクマム（魚醤）などの調味料を添えて食べるのが一般的で、塩味・甘味・辛味のバランスが絶妙です。
さらに、サデックフーティウは地元の人々の朝食としてもよく食べられており、もやし、ノコギリコリアンダー（ザウムイ）、バジルなどの新鮮な生野菜と一緒に食べることで、さっぱりとした味わいが楽しめます。
この料理は、ベトナム南部の料理を愛する人々を満足させるだけでなく、ベトナムの多様な食文化を象徴する存在でもあります。
サデックフーティウはドンタップの食文化の象徴となっており、この地を訪れる観光客が決して見逃すことのできない名物料理です。
