筆者：ビン・ミン
メコンデルタの料理を語る際、ライヴンのネムを外すことはできません。これは、地元の人々に親しまれ、遠くから訪れる食欲をそそる料理です。濃厚で美味しい独特の風味を持つライヴンのネムは、ドンタップに訪れるたびに食客の心に深く刻まれます。
自然の素材を使用し、新鮮な豚肉と豚皮、そして特別なスパイスを使って作られ、その後、よく混ぜ合わせて新鮮なバナナの葉で包まれます。この過程で、外側は弾力があり、カリカリとした食感に、内側は甘くて脂っこく、香ばしい味わいになります。豚肉、豚皮、スパイスの調和が、他のどんなネムとも比べようのない独自の風味を生み出しています。
さらに、このネムは、家族が集まり、団結する祝祭やお正月の際に、田舎の文化と自然と人々の手作業のユニークな調和を象徴しています。ライヴンのネム一つ一つには、訪れる人々へのおもてなしと愛情が込められた物語と記憶が込められています。
もしドンタップを訪れる機会があれば、この特産のネムをぜひ味わい、その特別な風味と温かい地域の人々の情を感じてください。
