筆者：ホン・イェン
バン・ティエウ（または「バン・ホ・ティエウ）は、中国の福州市に起源を持つ焼きパンの一種です。これは非常に人気のあるストリートフードの一つで、特に台湾で広く親しまれています。
バン・ティエウは、小麦粉、膨張剤、砂糖、ゴマや白ゴマを組み合わせて作られた甘いパンの一種です。このパンは熱い油で揚げて調理され、揚げたての状態で食べると、柔らかくてサクサクとした食感が楽しめます。
甘さを少し加えるために、生地には少量の砂糖が加えられ、控えめで優しい甘さが引き出されます。バインティウの外側にはゴマがたっぷりとまぶされ、揚げると膨らんでカリッとした小麦粉の香りが漂います。
また、味に変化を持たせるために、バン・ティウをもち米、緑豆、ドリアンなどの他の材料と組み合わせて食べることもできます。
バインティウの食べ方
伝統的なシンプルな食べ方以外にも、新しい食べ方が考案されており、これらも試してみる価値があります。
• バン・ティウ – バンボー
バン・ティウは他の人気のあるおやつと一緒に販売されることが多く、その中にはバン・ボーも含まれています。
バン・ティウ・キエップ・ソイ
バン・ティウにもち米を挟んだ「バン・ティウ・キエップ・ソイ」も人気のアレンジです。伝統的なバインティウとは少し異なり、外はカリッと香ばしいゴマの風味が漂い、中には風味豊かなネギ油ともち米が詰まっていて、まろやかで香ばしい味わいが楽しめます。この「バインティウ・キエップ・ソイ」は、一度は体験してみたい理想的な食べ物のひとつです。