筆者：テイン・チャン
ベトナムは、3,260キロ以上の長い海岸線を持つため、海を愛する心にとって理想的な目的地です。「ベトナムに来て海に行かず、海産物を食べないのは楽しみの半分を失う」とよく言われます。カムランは、カインホア省にある海沿いの都市で、ダナンやニャチャンなどの有名な観光地の近くに位置しながらも、白い砂浜が果てしなく広がり、透明な青い海が貝殻を七色に輝かせる穏やかな美しさを保っています。カムランは、あなたが立ち止まり、深呼吸して「海のビタミン」を吸収し、電話やノートパソコンを置き、日常生活の煩わしさや喧騒、煙に別れを告げて自分自身に戻るような魔力を持っているようです。朝早くに砂浜を散歩して初日の光を迎え、透き通った涼しい水に身を任せ、昼は高いヤシの木の陰で横たわり、夕方はボートを漕いで漁村の網を引き上げる静かな空間を楽しむ、一日の終わりが近づく様子を感じることができます。
カムランの海の恵みは、料理においても欠かせない要素です。新鮮で豪華な海産物の宴を除けば、エビやイカ、卵を詰めた真っ白な米粉のバインカンを甘酸っぱい魚醤で食べ、青いマンゴーと一緒に味わうと、思わず唸ってしまいます。また、香ばしい焼き春巻きは、ライスペーパーや生野菜で包み、温かいソースにたっぷりと浸して食べると、手が止まらなくなります。ここでの料理は、素朴で田舎らしさを持ちながらも、新しさと独特さを兼ね備えた完璧な旅の締めくくりです。
カムランを思い出すと、海の風の塩味が恋しくなり、波の音を思い起こし、白い砂浜に足を踏み入れて、終わりのない青い空間に浸りたくなります。目を閉じて思い出すと、まるで夏がまだここにあるかのようです。