筆者：Pham Thi Duyen
コム(Cốm)は、揚げたもち米で作ったものです。コムは、たくさんの美味しい料理、特にチェコム(Chè Cốm)を作るのによく使用されます
原料は乾燥したコム、キャッサバ粉、栄砂糖、ヅアの葉(Lá Dứa),ココナッツを含みます。
乾燥したコム：スーパーマーケットで販売されています。コムは乾燥してきれいな袋に包装します。
キャッサバ粉：チェコムはキャッサバ粉のおかげで濃になります。この料理はキャッサバ粉をあまり使いません。
栄砂糖：栄砂糖を調理すると、甘くなって健康にいいです。
ヅアの葉(Lá Dứa)：ヅアの葉はチェコムを作るときに香りがして非常に美しい緑です。ココナッツ：ココナッツは半分がココナッツのソースを作ります。残りの分は細かく切ります。
チェコムを作り方
まずは原料を準備します。ヅアの葉はきれいにして、細かく切ります。ミキサーで小さくしてからヅアの葉を清めります。乾燥したコムはきれいにします。キャッサバ粉は水と混ぜます。次はココナッツのソース、栄佐藤を混ぜます。それから、ヅアの水をいれて混ぜて調理します。調理したりキャッサバ粉をいれたりします。次はコムと栄佐藤をいれて混ぜます。3～5分後,火を消します。