筆者：Huynh Yen Nhi
季節の最初の雨の寒くて涼しい天候の下で、熱いBanh Canh Ca Locのボウルを楽しむことほど良いことはありません。 Banh Canh Ca Locは素朴な料理で、フエを含む中部地方の人々の日常生活に馴染みがあります。
Banh Canh Ca Locは、古都の通りやお店にある素朴な料理であるだけでなく、観光客にとって必見の色相の名物となっています。 Banh Canh Ca Locの標準的なボウルを手に入れることは手の込んだプロセスであり、シェフの細心の注意と創意工夫が必要です。
Ca Locは「雷魚」は意味していて、スープに雷魚が入っています。他に、スープにもねぎがいっぱいです。5cm程度の麺は米から作られます、もちもちとした食感がありとても美味しいです。市内のいろいろなところに店があり、１杯 約15,000VND程度で食べることができます。そのまま食べても美味しいですが、フエの飲食店ならどこでのお店にも置いてある調味料トゥオン オト / Tương Ớt（唐辛子のペースト）を入れると、よりコクが出て美味しいです。
フエのBanh Canh Ca Locは、キャッサバと米粉の2種類があります。 歯ごたえのあるBanh Canh（うどん）がお好きな方は、タピオカでんぷんを使ったキャッサバ種をお選びください。 麺を柔らかくしたい場合は、米粉か小麦粉を選びましょう。 雷魚と一緒に食べたスープのコクと甘みが骨から取り除かれました。 魚肉はコショウ、魚醤、唐辛子、玉ねぎでマリネして香りを出します。 Banh Canh Ca Locは、非常に暑いときに食べる必要があります。食べるときは、スパイシーなチリパウダー、細かく刻んだ玉ねぎ、コショウを加えることができます。 人々はサクサクした肉質のスープ、おいしいライギョ、淡水で「喜んで」食べ、唐辛子で汗をかきながら、寒い季節にはさらに美味しく食べます。
フエに来るときは、旅行や文化について学ぶことに加えて、ここの料理、特にこのスネークヘッドのフBanh Canh Ca Locを試すことを忘れないでくださいね！