フエ省に行ったことがある人は、Nem lụi（ネムルイ）を食べたことがあるはずです。 Nem lụi（ネムルイ）の名前の由来をご存じですか？ それはフエの人々が「LÙI」（炭で焼いた）という言葉を「LỤI」という言葉に置き換えて呼んでいるからです。
Nem lụi（ネムルイ）の作り方はとても簡単です。 Nem lụi（ネムルイ）の材料は、豚ひき肉、豚脂肪、レモングラス、赤玉ねぎ、ニンニク、調味料となります。 大きなボウルに材料を入れて、調味料を加えて混ぜます。それから、串の代わりのレモングラスを刺します。その後、焼きますが、炭火で焼いたものはとても美味しくなります。焼いたNem lụi（ネムルイ）は、手を使って串から外して、スターフルーツ、野菜などと一緒にライスペーパーで巻いて食べます。
Nem lụi（ネムルイ）と一緒に食べるソースの名前は、NƯỚC LÈO（ヌオク・レオ）です。このスープは、豚レバー、落花生、調味料、唐辛子を混ぜ合わせて作られています。
Nem lụi（ネムルイ）は安く、調理が簡単なため、昔からのフエの人達のお気に入りの料理です。
筆者:Huynh Yen Nhi