Mì Quảng (クアン麺)は北から南までのすべての地域のおなじみの料理として知られています。ですが、おいしい麺のボウル、正しい風味、それぞれの麺の豊かさを持っているころといえば、中央地域のQuảng Nam(クアン・ナム県)の有名なMì Quảngだけです。
あなたはもしクアン・ナム県に来たことがあれば、必ずクアン・ナム県の土地の素朴な料理を忘れられないでしょう。それは、田園地帯から街までの麺屋があるところならどこでもあるクアン麺です。フォー、春雨、または麺と異なり、クアン麺は独自の特別なニュアンスと風味を持っています。クアン麺はクアンナム県で典型的で最も人気のある料理で、おそらく世界でトップの麺だと思われています。 伝統的なクアン麺は、天然のエビと新鮮な豚肉の基本的な材料があります。 現在、クアン麺は他の地域の人々の口に合わせるように様々な材料で作られていますが、クアンナム県の土地の風味を持っているのは、何よりも美味しくてクアンナム県の伝統的なクアン麺しかありません。ですので、その活力によってクアン麺は、クアン・ナム県の土地の食文化の「魂」だと考えられています。
筆者：Truong Thi Tra My